Quali sono i 14 allergeni da indicare
Il Regolamento UE 1169/2011 elenca 14 sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze e che devono essere comunicati al consumatore anche per gli alimenti non preimballati, come i piatti di un ristorante. In Menoo ognuno ha la sua icona.
1. Glutine
Cereali con glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut
2. Crostacei
Gamberi, scampi, aragoste, granchi e derivati
3. Uova
Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce
Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi
Arachidi e prodotti derivati
6. Soia
Soia e prodotti a base di soia
7. Latte
Latte e derivati, lattosio compreso
8. Frutta a guscio
Mandorle, nocciole, noci, anacardi, pecan, pistacchi, macadamia
9. Sedano
Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape
Senape e prodotti a base di senape
11. Sesamo
Semi di sesamo e derivati
12. Solfiti
Anidride solforosa e solfiti oltre 10 mg/kg o 10 mg/l
13. Lupini
Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi
Cozze, vongole, calamari, polpi e derivati